つくば市といえば、自然と科学の調和が美しい街として知られています。しかし、この地域にはもう一つ、美味しい郷土料理が存在します。それが、独特の名前「ぬっぺ汁」という、つくば市の伝統的な料理です。見た目や名前からは何のことか分からないかもしれませんが、ぬっぺ汁の魅力と由来に迫りましょう。
ぬっぺ汁の由来
「ぬっぺ汁」とは、つくば市を中心に根付く郷土料理で、その特異な名前から想像もつかない方も多いことでしょう。この名前の由来ははっきりとは分かっていませんが、漢字で「濃餅（のうびょう）」や「能平（のうへい）」と書かれることもあります。古くからの郷土料理として存在し、つくば市の祭りやおもてなし料理として親しまれてきました。
ぬっぺ汁は、日本各地に似たような名前の料理が存在しますが、つくば市のバージョンには独自の特徴があります。それは、するめを加えること。するめは、この料理の特別な出汁を提供します。また、里芋から出るぬめりがスープをとろみのあるものにし、野菜の旨味を引き立てています。
野菜たっぷり&出汁の旨味が最高
ぬっぺ汁は野菜たっぷりで、その中には里芋、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃく、そしてするめが含まれます。これらの食材は、出汁汁で煮られ、しょうゆで味つけられます。するめから出るだしと里芋から出るぬめりが、この料理のとろみと深い味わいを生み出します。
学校給食や市役所食堂でも提供
ぬっぺ汁はつくば市の郷土料理であり、市民にとって身近な存在です。この料理は市役所食堂や学校の給食でも提供されており、多くの人々に親しまれています。そのレシピは、つくば市自身が公開し、クックパットなどの料理レシピサイトでも手に入ります。試してみることで、つくば市の郷土料理の魅力に触れることができるでしょう。
レシピ紹介サイト：https://cookpad.com/recipe/5563923
ぬっぺ汁の美味しさを味わって、つくば市の伝統的な味に触れてみませんか？
